Das Jahr im Weinberg - Winter

Die kalten Tage von Dezember bis Februar sind keineswegs Ruhezeiten in den Weinbaubetrieben, sondern es gibt im Weinberg wie auch im Keller jede Menge zu tun: Rebschnitt, Vorbereiten der Weine zum Abfüllen, Filtrieren umfangreiche Prüfarbeiten, intensiver Austausch mit Kollegen, zum Beispiel bei den Jungweinproben und  Abfüllung bereits fertiger Weine.

Reben schneiden - eine Aufgabe für Fachkräfte... das Schneiden der Reben ist der massivste Eingriff des Winzers in den Rebstock. Deshalb brauchen diese Arbeiten, die in den Monaten Dezember bis März erledigt werden, viel Erfahrung und das berühmte "Händchen".